Ha kihűlt, kikaparjuk, és nagy tálba tesszük, villával vagy krumplinyomóval, de semmi esetre sem mixerrel törjük át. Ezután rászitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a parmezán felét, a felvert tojást, egy csipet borsot és jól összegyúrjuk. Lisztezett deszkára tesszük és még 2 percig gyúrjuk, hogy szép sima tésztát kapjunk. Belisztezett kézzel hosszú kolbászokat sodrunk belőle, ezeket felvágjuk és oválisra formázzuk.( tipp: egy villa hátával klassz csíkokat lehet bele görgetni, így még jobban felveszi a mártást) Gyerekeket is be lehet vonni a munkába, élvezni fogják és szívesebben esznek a végeredményből, ha az ő kezük is benne van.

Vajat olvasztunk, beletesszük a friss, felaprított zsályát. Ekkor fantasztikus illatok kúsznak elő a serpenyőből, amik garantáltan odacsalogatnak mindenkit a konyhába.

Tálaláskor a gnocchit tányérra tesszük, meglocsoljuk a zsályás vajjal, reszelt parmezánnal meghintjük. Egy kis frissen őrölt borsot nagyon szeret a tetejére.